Manisa sultani üzüm yaprağı çiftçiye gelir kapısı oldu

Dünya’nın önemli üzüm üretim merkezlerinden Manisa'da çiftçiye ek gelir kaynağı haline geldi.

Türk mutfağının vazgeçilmezi yaprak sarmasının ana malzemesi olan asma yaprağı günümüzde ekonomik anlamda büyük katkı sağlıyor. Kadınlar bağlarda filizlenen taze yapraklar için erken saatlerde toplamaya başlıyor. Manisa Sultani üzüm çeşidi yaprağı hem taze hem de salamura olarak üretiliyor. Asma yaprağı toplarken özellikle bağlarda çiçek dönemine ve bağın yüzde 20’sinin geçilmemesine dikkat edilmesi gerekiyor. Fazla alınan yaprak, önümüzdeki yıl bağlarda verimi etkiliyor.  Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Gıda Yüksek Mühendisi Dr. Ali Güler, “Bu yıl için asma yaprağı dönemi başladı. Mayıs ayının başından itibaren her yıl bölgemizde bir asma yaprağı üretimi söz konusu. Sultani çekirdeksiz üzüm çeşidi yaprak kalitesi açısından en önemli çeşitlerden biridir. Özellikle yaprağı durumu, yapısı itibariyle inceliği hem taze tüketimi hem salamura olarak üretimi açısından çok uygun bir çeşittir” dedi.  Yaprak alımında özellikle yüzde 20’nin geçilmemesi gerektiğinin altını çizen Güler, “Bunun dışında yine yaprak alımında miktar çok önemli. Biz özellikle yüzde 20 civarında yaprak alımını öneriyoruz. Yüzde 20’i geçmemesi gerekiyor. Aşırı yaprak alımlarında geçmişte Enstitü Müdürlüğümüzce yapılan çalışmalarda yüzde 25-30’a kadar verim kaybının yaşandığını gördük. Yine tanelerin küçük kalması, kalitesinin daha düşük olmasına sebep olabiliyor. Özetle bu konuda üreticilerimizi, yaprak toplayanları uyarmak istiyoruz” diye konuştu.  Güler, sözlerini şöyle sürdürdü: “Yaprağı oldukça fazla aldığınızda ürün gelişimini de etkilemiş olursunuz. Tabi bu da önümüzdeki yılın ürünün veriminde dolaylı olarak etki yapmış olacak. Bu konuda da dikkatli olmakta fayda var. Yani üreticiler sonuna kadar yaprak almanın kar getirisi olduğunu düşünüyorlar ancak bunun üzüm verimini de etkileyeceğini göz önünde bulundurmalarında fayda var”