Kuşluhan Köyü’nde Üzüm Pekmezi Geleneği Sürüyor

Köyde yetişen kokulu üzümlerden elde edilen pekmez, kış aylarında şifa niyetine tüketilmek üzere hazırlanıyor.

Köy sakinlerinden Ufuk Şahin, eşi Safiye Şahin ile birlikte her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük kazanlarını kurarak doğal pekmez kaynatmaya başladı. Geleneksel yöntemlerle, tamamen el emeği ve sabır isteyen bu uğraşta Şahin ailesine yakınları da destek oldu. Ufuk Şahin’in kardeşleri Zeliha Sarı ve Kıymet Pul da pekmez yapımında yardımcı oldu.

Bizim için pekmez sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda köyümüzdeki dayanışmanın da sembolüdür diyen Ufuk Şahin, "Her yıl ailemle ve kardeşlerimle bir araya gelerek üzüm pekmezi yapıyoruz. Çocukluğumuzdan, büyüklerimiz atalarımızdan gördüğümüz bu gelenek, hem birlikteliğimizi güçlendiriyor hem de kış aylarında sofralarımıza sağlık katıyor. Doğal yöntemlerle yaptığımız için pekmezimiz oldukça lezzetli ve faydalı oluyor”

Hepimiz bu kazanların etrafında büyüdük diyen Zeliha Sarı, “Üzüm pekmezi köyümüzde nesilden nesile aktarılan bir miras gibi. Annelerimiz, ninelerimiz nasıl yaptıysa biz de aynı şekilde yapmaya çalışıyoruz. Doğal, katkısız ve tamamen el emeğiyle hazırlanıyor. Bu birlik beraberlik içinde yaptığımız pekmez, sadece kışın şifa değil, aynı zamanda geçmişle bağımızı da güçlü tutuyor" ifadelerini kullandı.

Kıymet Pul ise, “Pekmez yapmak kolay bir iş değil. Üzümü ayıklaması, kaynatması, karıştırması hepsi ayrı bir zahmet istiyor. Ama bu zahmetin sonunda çıkan pekmez hem şifa oluyor hem de bizleri mutlu ediyor. Biz de abimle birlikte bu geleneği yaşatmaya çalışıyoruz. Özellikle kış aylarında soframızda eksik olmuyor, çocuklarımıza da güvenle yediriyoruz" dedi.

Kuşluhan Köyü’nde yıllardır kaynayan pekmez kazanları, sadece bir gıda hazırlığı değil; aynı zamanda köy kültürünün, aile bağlarınının yaşatıldığı bir buluşma noktası. Üzümlerin ezilmesi, şırasının çıkarılması, saatlerce kaynatılması ve sürekli karıştırılması oldukça zahmetli bir süreç olsa da köylüler bu emeği büyük bir mutlulukla sürdürüyor. Çünkü ortaya çıkan pekmez, hem sofralarda tatlı bir lezzet hem de sağlık için adeta bir şifa deposu oluyor.

Şahin ailesinin özenle hazırladığı pekmezler de kavanozlara doldurularak hem kış boyu aile sofralarında yerini alacak hem de gelen misafirlere ikram edilerek köy misafirperverliğini yaşatmaya devam edecek.