HANGİ BALIKTA DAHA FAZLA OMEGA-3 VAR?

İnflamasyon(iltihaplanma) vücudun enfeksiyona karşı verdiği tepkiye denir. Normalde vücudun iyileşmesinde en temel mekanizmalardan biri olmasına rağmen kontrol altına alınmazsa hasara neden olur ve böylece kronik hastalıklar ve kanser gelişebilir.

      Sürekli yaşanan stres durumu ve kötü beslenme inflamasyonun en büyük sebepleridir. Stres hayatımızın bir gerçeği ve kısmen de olsa bu durumdan kurtulmak elimizde olmayabilir. Ama iyi beslenmek bizim elimizdedir.

      Genel sağlıklı beslenmenin yanı sıra bazı besinler inflamasyonu azaltıp kontrol altına alır. Bunlardan en önemlisi omega-3 yağlarıdır. Omega-3 yağları barındıran besinler ise başta balıklar olmak üzere keten tohumu, ceviz, çiya tohumu ve semizotudur.

      Buna karşın omega-6 yağları ise inflamasyonu artırmaktadır. Omega-6 yağlarını içeren besinler ise ayçiçeği, ayçiçek yağı, mısır, mısır unu ve yağı ve aspir yağıdır. Özellikle fazla kiloları olan, romatizmal hastalıkları olan ve kronik hastalıklara sahip kişiler başta olmak üzere herkes bu kaynaklardan sınırlı tüketmelidir.

      Dolayısıyla İnflamasyonu azaltmanın en önemli yöntemlerinden birisi omega-3’ü düzenli tüketip, omega-6 yağ kaynağı besinleri sınırlandırmaktır. Bunun içinde en iyi omega-3 kaynağı olan balığı sık tüketmeliyiz.

      Peki hangi balıkta omega-3 oranı yüksek, omega-6 oranı düşük? Hangi balığı yemek inflamasyonu engellemek açısından daha mantıklı?

      İşte Türkiye’de avlanan balıklardaki omega-3 oranları:(gr/100gr)

1. Hamsi: 3,47
2. Sardalya: 3,43
3. Çinekop: 2,76
4. Lüfer: 1,99
5. Palamut: 1,87
6. Uskumru:1,57
7. İstavrit:1,45
8. Barbun: 0,70
9. Mezgit: 0,45
10. Kefal: 0,45

      Birçok kişi somon balığının en çok omega-3 içeren balık olduğunu zannediyor. Doğal bir somon olsa bu belki doğru olabilir ama artık neredeyse doğal ortamlarda yetişmiş somon bulmak imkânsız. Kültür ortamında yetişen somon balığının doğal olmaması bir yana içerdiği omega-3 miktarı 1,5 gr. Yani yukarıdaki listede ancak 7. sıraya yerleşebiliyor.
Karadeniz hamsisi en çok omega-3 içeren balık olması yanında omega-3/omega-6 oranı en yüksek balıktır. Amaç inflamasyonu azaltmak ise en mantıklı balık hamsi olacaktır. Tabi bu diğer balıkların zararlı veya yenmemesi gerektiğini göstermez...