Türkiye’de Kırmızı Et Üretimi Sert Çakıldı

Türkiye’de kırmızı et üretiminde sert düşüş yaşandı.

Türkiye’de kırmızı et üretimi 2025 yılında önemli bir düşüş yaşadı. Açıklanan verilere göre toplam kırmızı et üretimi, bir önceki yıla göre %10,5 azalarak 2 milyon 105 bin 895 tondan 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Kırmızı et üretim hesaplamaları; iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithal edilen hayvanların kesim miktarlarının ortalama karkas ağırlıkları üzerinden belirlenmesiyle oluşturuluyor. Sığır Etinde Büyük Gerileme 2025 yılı verilerine göre üretimde en büyük düşüş sığır etinde gerçekleşti. Sığır eti üretimi %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton oldu. Koyun eti üretimi %8,1 düşüşle 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi %8,8 azalışla 90 bin 744 ton, manda eti üretimi ise %6,3 gerileyerek 12 bin 909 ton olarak kayıtlara geçti. Son 10 Yılda Artış, Son Yılda Düşüş Son 10 yıllık verilere bakıldığında, Türkiye’de kırmızı et üretiminin genel olarak artış trendinde olduğu görülüyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretim, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştı. Ancak 2025 yılı, son dönemdeki en dikkat çekici düşüşlerden biri olarak kayda geçti. Üretimde Sığır Eti İlk Sırada Kırmızı et üretiminde en büyük payı sığır eti oluşturmayı sürdürdü. 2024 yılında toplam üretimin %70,4’ünü sığır eti oluştururken, bu oran 2025 yılında %69,7 olarak gerçekleşti. Koyun etinin payı %24,2’den %24,9’a yükselirken, keçi eti %4,7’den %4,8’e çıktı. Manda etinin payı ise %0,7 seviyesinde sabit kaldı.