“FOOD4FUTURE” projesi ile Orta Asya’da trans yağ kullanımı azaltılacak

Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) bünyesinde, Prof. Dr. Seda Ersus yürütücülüğünde hayata geçirilen “Strengthening Product Reformulation as a Means for Healthier Choices for Food Consumers in Uzbekistan and Kazakhstan” (FOOD4FUTURE) adlı proje, “ERASMUS-EDU-2026-CBHE” programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı.

Ege Üniversitesi ARGEFAR bünyesinde yürütülen ve Avrupa Birliği tarafından desteklenen çalışma; Özbekistan ve Kazakistan’da gıda eğitimini geliştirerek sağlıklı gıda üretimini teşvik etmeyi, tüketicilerin sağlıklı ürünlere erişimini kolaylaştırmayı ve bu alanda uzman gençler yetiştirmeyi amaçlıyor.

Orta Asya’da bulaşıcı olmayan hastalıklarla mücadele

Prof. Dr. Seda Ersus, “Projenin çıkış noktasını, Orta Asya’da margarin ve yemeklik yağ tüketiminin yüksek olmasına bağlı olarak kalp ve damar hastalıkları gibi bulaşıcı olmayan hastalıkların (BOH) yüksek seyretmesi oluşturuyor. Özbekistan’daki ölümlerin yüzde 80’inden fazlası bu hastalıklardan kaynaklanıyor. Bölgedeki trans yağ oranlarının düşürülmesi ve ulusal beslenme politikalarının desteklenmesi bir zorunluluk hâline gelmiştir. FOOD4FUTURE projesiyle Özbekistan ve Kazakistan’daki yükseköğretim kurumlarında gıda bilimi müfredatını modernize ederek Avrupa Birliği standartlarında eğitimler vereceğiz.” dedi.

Modern laboratuvarlar ve uluslararası eğitim ağı

Prof. Dr. Ersus, proje kapsamında Özbekistan ve Kazakistan’daki ortak üniversitelerde toplam 4 modern gıda analiz laboratuvarı kurulacağını belirtti.

Ersus, “Dört ana iş paketi hâlinde yürütülecek proje kapsamında, Özbekistan ve Kazakistan’daki ortak üniversitelerin her birinde tam donanımlı modern gıda analiz laboratuvarları kurulacak. Eğitimde dijitalleşmeyi ön plana alan projeyle internet tabanlı bir eğitim portalı tasarlanacak. Proje kapsamında 8 yeni ve güncellenmiş ders müfredata eklenecek, 24 Orta Asyalı akademisyen ise İzmir, Atina ve Valencia’da ileri düzey teknik eğitimler alacak. Öğrencilerimizin ve genç bilim insanlarımızın gıda mevzuatı, laboratuvar akreditasyonu ve ürün formülasyonu alanlarındaki yetkinliklerini artıracağız. Pilot uygulamalarımıza katılacak 120 öğrencimizin en az yarısının kadın olmasını hedefleyerek fırsat eşitliğini de ön planda tutuyoruz.” diye konuştu.