Fındıkta bilinmeyen tehlike

...kurutma aşamasından sonra üretici ve sanayiciler tarafından depolarda saklanacak. Uygun şartlarda depolanmayan fındıkta sağlığı tehdit edebilecek zehirli madde oluşabileceği için saklama koşullarına önem verilmesi gerekiyor. Fındığa, toprakta ya da diğer üretim aşamalarında aflatoksin bulaşmışsa veya ürün aflatoksine maruz kalan ortamlarda bulunduysa bozulma ihtimali yüksektir. Gıdalar uygun nem ve sıcaklıkta depolanmadığı takdirde oluşan toksinin zehir ürettiğini söyleyen yetkililer, “Bu zehirler insan sağlığına çok zarar veriyor. Özellikle karaciğer kanseri ve karaciğer yıkımı söz konusu. Zehrin içerisinde görülmeyecek derecede küçük çimler vardır. Bunlar tüketildiğinde insan sağlığı üzerine büyük zararları olan ve telafisi mümkün olmayan hastalıklara yol açar. Kısacası sağlıklı koşullarda saklanmayan ve aflatoksine maruz kalan fındığın tüketilmesi halinde insan sağlığına çok büyük zararı bulunuyor. Özellikle karaciğer kanseri ve karaciğer yıkımı riski var. Bunun için depolama şartlarını uygun hale getirelim. Fındıklar havadar, nemi oldukça muhafazalı, nemsiz ortamlarda ve sıcaklığı nispeten daha düşük serin yerlerde saklamaya dikkat edelim” dediler.