Dede rahmetli Murat Ayvaz, Baba rahmetli öğretmen Mustafa Ayvaz’ın oğlu üniversite mezunu evli ve 2 çocuk babası Eray Ayvaz şimdi amcası Adem Ayvaz’la birlikte Ayvazlar Mayıs Helvası geleneğini sürdürüyor.

Eray Ayvaz gazetemize yaptığı açıklamada, “Yıllardan bu yana Bulancak’ta Mayıs helvası geleneğini sürdürüyoruz. Evde annem ve eşim, yengem hazırlıyor biz ise amcamla birlikte satışını yapıyoruz. Bu yıl salgın hastalığı nedeniyle Mayıs’ta tezgahta yerini alması gerekirken Haziran’da aldı ama Temmuz ayı sonuna kadar tezgahta kalır. 10 yılı aşkın süredir devam ettiği mesleğini dededen toruna kuşaktan kuşağa sürdürüyoruz. Mayıs Helvasının özelliği yılda sadece 1 ay üretilmesi. İlkbahardan yaz dönemine geçiş ayı olan Mayısta üretilmesi nedeniyle bölge halkı tarafından ‘Mayıs Helvası' olarak adlandırılmıştır” dedi.